ဟင်းသီးဟင်းရွက် Ghee ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း

ဟင်းသီးဟင်းရွက် Ghee ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း

ထုတ်လုပ်ရေး ဗီဒီယို-https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

ဟင်းသီးဟင်းရွက် (Ghee) ဟုလည်းခေါ်သည်။vanaspati gheeသို့မဟုတ်hydrogenated ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ) သည် ရိုးရာနို့ထွက် ဂျုံ ၏ အစားထိုး တစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် နို့ထွက်ပစ္စည်း Gee စျေးကြီးသည် သို့မဟုတ် လက်လှမ်းမီမှုနည်းသော ဒေသများတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဂျုံထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်ပါသည်။ဟိုက်ဒရိုဂျင်၊ သန့်စင်ခြင်းနှင့် ရောစပ်ခြင်း။သမားရိုးကျ ဂျုံနှင့် ဆင်တူသော အခဲတစ်ပိုင်း ညီညွတ်မှု ရရှိစေရန် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက် Ghee ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတွင် အဓိကအဆင့်များ

ပုံမှန် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဂျုံထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတွင် အောက်ပါ အဆင့်များ ပါဝင်သည် ။

1. အဆီရွေးချယ်ခြင်းနှင့် ကြိုတင်ကုသခြင်း။

• ကုန်ကြမ်းများစားအုန်းဆီ၊ ပဲပိစပ်ဆီ၊ နေကြာဆီ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ ရောစပ်ပါ။
• စစ်ထုတ်ခြင်းနှင့် Degumming-ဆီကြမ်းနှင့် သွားဖုံးများမှ အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားခြင်း။

2. Hydrogenation လုပ်ငန်းစဉ်

• ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဓာတ်ပေါင်းဖို-ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတို့ဖြင့် ကုသသည်။ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဓာတ်ငွေ့တစ်ဦးထံ၌နီကယ်ဓာတ်ကူပစ္စည်းမပြည့်ဝဆီများကို saturated fat အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲရန်၊ အရည်ပျော်မှတ်နှင့် ခိုင်မာမှုကိုတိုးစေသည်။
• ထိန်းချုပ်ထားသော အခြေအနေများ-အပူချိန် (~180–220°C) နှင့် ဖိအား (2–5 atm) ကို အကောင်းဆုံး ဟိုက်ဒရိုဂျင် ထုတ်ပေးရန်အတွက် ထိန်းသိမ်းထားသည်။

3. Deodorization & Bleaching

• အရောင်ချွတ်ခြင်း-Activated clay သည် အရောင်နှင့် ကျန်ရှိသော အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။
• အနံ့ဆိုးထွက်ခြင်း-အပူချိန်မြင့်သော ရေနွေးငွေ့သည် မလိုလားအပ်သော အနံ့များနှင့် အနံ့အရသာများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

4. Blending & Crystallization

• ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ-ဗီတာမင်များ (A&D)၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ (BHA/BHT) နှင့် အနံ့အရသာများ ထည့်နိုင်သည်။
• နှေးကွေးသော အအေးခံခြင်း-ချောမွေ့သော Semi-အစိုင်အခဲ အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေရန် ထိန်းချုပ်ထားသော အခြေအနေအောက်တွင် အအေးခံထားသည်။

5. ထုပ်ပိုးမှု

• ဖြည့်စက်များဂျီးများ ထုပ်ပိုးထားသည်။သံဘူးများ၊ အိုးများ၊ သို့မဟုတ် အိတ်များ.
• တံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့်တံဆိပ်ကပ်ခြင်း-အလိုအလျောက်စနစ်များသည် လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုကို တာရှည်ခံစေရန် အာမခံပါသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက် Ghee ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းရှိ အဓိကစက်ပစ္စည်း

1. ဆီသိုလှောင်ကန်များ
2. စာနယ်ဇင်း / Degumming ယူနစ်ကို စစ်ထုတ်ပါ။
3. Hydrogenation ဓာတ်ပေါင်းဖို
4. အရောင်ချွတ်ခြင်းနှင့် အနံ့ဆိုးထွက်သည့်မျှော်စင်များ
5. Crystallization & Tempering Tanks
6. အဖြည့်နှင့်ထုပ်ပိုးခြင်းစက်များ

ဟင်းသီးဟင်းရွက် Ghee ၏အားသာချက်များ

✅သက်တမ်းပိုရှည်သည်။နို့ဆီထက်
✅တွက်ချေကိုက်တယ်။တိရိစ္ဆာန်အခြေခံထားသော ဂျုံနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါ။
✅vegans နှင့် lactose-သည်းမခံနိုင်သော စားသုံးသူများအတွက် သင့်လျော်သည်။
✅မြင့်မားသောမီးခိုးအချက်အကြော်အတွက်စံပြ

အသုံးချမှု

• ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကြော်
• မုန့်နှင့် မုန့်များ
• အသင့်စား အစားအစာလုပ်ငန်းများ

နိဂုံး

တစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဂျုံထုတ်လုပ်မှုလိုင်းတည်ငြိမ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် အဆီထုတ်ကုန်ကို ထုတ်လုပ်ရန် အဆင့်မြင့် သန့်စင်ခြင်းနှင့် ဟိုက်ဒရိုဂျင်နည်းပညာ ပါဝင်ပါသည်။ လုပ်ငန်းစဉ်သည် ပိုမိုချွေတာပြီး တွင်ကျယ်စွာရရှိနိုင်ပြီး သမရိုးကျ ဂျုံနှင့်ဆင်တူသော အရသာ၊ ညီညွတ်မှု၊ နှင့် အရသာတို့ကို သေချာစေသည်။