Shortening၊ Soft Margarine၊ Table Margarine နှင့် Puff Pastry Margarine ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

Shortening၊ Soft Margarine၊ Table Margarine နှင့် Puff Pastry Margarine ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

သေချာတယ်! ဟင်းချက်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသော အဆီအမျိုးအစားများအကြား ကွဲပြားချက်ကို စူးစမ်းကြည့်ကြပါစို့။

1. အတိုချုံ့ခြင်း (အတိုကောက်စက်)

အတိုချုံ့ခြင်းဆိုသည်မှာ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၊ ပုံမှန်အားဖြင့် ပဲပုပ်၊ ချည်စေ့ သို့မဟုတ် စားအုန်းဆီမှ ပြုလုပ်ထားသော အစိုင်အခဲအဆီဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် 100% အဆီပါဝင်ပြီး ရေမပါဝင်သောကြောင့် ရေပါဝင်မှုသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ texture ကို ပြောင်းလဲစေနိုင်သည့် အချို့သော မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းအတွက် အသုံးဝင်စေသည်။ အတိုချုံးခြင်း၏ အဓိကလက္ခဏာအချို့မှာ အောက်ပါတို့ဖြစ်သည်။

အရောင်အသွေး- အတိုချုံ့ခြင်းသည် အခန်းအပူချိန်တွင် အစိုင်အခဲဖြစ်ပြီး ချောမွေ့ကာ ခရင်မ်အသွင်အပြင်ရှိသည်။

အရသာ- ၎င်းသည် ကွဲပြားသောအရသာကို မပေးဘဲ အမျိုးမျိုးသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် သင့်လျော်စေသည့် ဘက်မလိုက်အရသာရှိသည်။

လုပ်ဆောင်ချက်- အတိုချုံ့ခြင်းကို မုန့်ဖုတ်ရာတွင် နူးညံ့ပြီး မမြဲသောမုန့်များ၊ ဘီစကစ်များနှင့် ပီနံအခွံများကို ဖန်တီးရန်အတွက် အသုံးများသည်။ ၎င်း၏ မြင့်မားသော အရည်ပျော်မှတ်သည် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများတွင် ကြေညက်ညက်ညောသော အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

တည်ငြိမ်မှု- ၎င်းသည် တာရှည်ခံနိုင်သော သက်တမ်းရှိပြီး မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ဖြိုခွဲခြင်းမပြုဘဲ ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ကြော်ခြင်းနှင့် ကြော်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်သည်။ (အတိုကောက်စက်)

2. Soft Margarine (မာဂျရင်းစက်):

ပျော့ပျောင်းသောမာဂျရင်းသည် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများမှ ပျံ့နှံ့နိုင်သော အဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ရေ၊ ဆား၊ emulsifiers များနှင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အနံ့အရသာ သို့မဟုတ် အရောင်များ ပါ၀င်ပါသည်။ ဤသည်မှာ ၎င်း၏ထူးခြားချက်များဖြစ်သည်-

အသွေးအရောင်- မာဂျရင်းပျော့သည် ၎င်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ညီညွတ်မှု ရှိသောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာမှ တိုက်ရိုက် ပျံ့နှံ့နိုင်သည်။

အရသာ- အမှတ်တံဆိပ်နှင့် ဖော်မြူလာပေါ်မူတည်၍ ပျော့ပျောင်းသောမာဂျရင်းသည် အပျော့စားမှ ထောပတ်အရသာ အနည်းငယ်ရှိနိုင်သည်။

လုပ်ဆောင်ချက်- ပေါင်မုန့်၊ ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ကာဗာပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းရန်အတွက် ထောပတ်အစားထိုးအဖြစ် မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ အချို့သောမျိုးကွဲများသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်သော်လည်း အချို့သောအသုံးချမှုများတွင် အတိုချုံး၍လည်းကောင်း လုပ်ဆောင်နိုင်မည်မဟုတ်ပေ။

တည်ငြိမ်မှု- မာဂျရင်းပျော့သည် အတိုချုံ့ခြင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် တည်ငြိမ်မှုနည်းနိုင်ပြီး ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖုတ်ခြင်းတွင် ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

3. Table Margarine (မာဂျရင်းစက်):

Table margarine သည် ပျော့ပျောင်းသောမာဂျရင်းနှင့် ဆင်တူသော်လည်း ထောပတ်၏ အရသာနှင့် အသားအရည်ကို ပိုမိုနီးစပ်စေရန် အထူးပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ရေ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ၊ ဆား၊ emulsifiers နှင့် အနံ့အရသာများပါရှိသည်။ ဤသည်မှာ ၎င်း၏ထူးခြားချက်များဖြစ်သည်-

အသွေးအရောင်- စားပွဲတင်မာဂျရင်းသည် ထောပတ်နှင့်ဆင်တူသည်၊ ပျော့ပျောင်းပြီး ပျံ့နှံ့နိုင်သည်။

အရသာ- အသုံးပြုထားသော အမှတ်တံဆိပ်နှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်မူတည်၍ အရသာကွဲပြားနိုင်သော်လည်း ထောပတ်အရသာရှိရန် မကြာခဏ ဖော်စပ်ထားသည်။

လုပ်ဆောင်ချက်- စားပွဲတင်မာဂျရင်းကို ပေါင်မုန့်၊ ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများပေါ်တွင် ဖြန့်ခင်းရန်အတွက် ထောပတ်အစားထိုးအဖြစ် အဓိကအသုံးပြုသည်။ အချို့သောမျိုးကွဲများသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်နိုင်သော်လည်း စွမ်းဆောင်ရည် ကွဲပြားနိုင်သည်။

တည်ငြိမ်မှု- ပျော့ပျောင်းသောမာဂျရင်းကဲ့သို့၊ စားပွဲတင်မာဂျရင်းသည် အတိုချုံ့ခြင်းကဲ့သို့ မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် မတည်ငြိမ်နိုင်ပါ၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူချိန်မြင့်သော မုန့်ဖုတ်ခြင်းအတွက် မသင့်လျော်ပါ။

4. Puff Pastry Margarine (မာဂျရင်းစက်နှင့် အနားယူပြွန်)

Puff pastry margarine သည် puff pastry ထုတ်လုပ်မှုတွင် အထူးပြုလုပ်ထားသော အထူးပြုအဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ puff pastry ၏ ထူးခြားသော အလွှာများနှင့် ပျော့ပျောင်းမှုလက္ခဏာကို ဖန်တီးရန် ဖော်စပ်ထားသည်။ ဤသည်မှာ ၎င်း၏ထူးခြားချက်များဖြစ်သည်-

အသွေးအရောင်- Puff pastry margarine သည် အတိုကောက်နှင့်ဆင်တူသည်၊ ခိုင်မာသည်၊ သို့သော်၎င်းသည် ခေါက်ဆွဲနှင့်ခေါက်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း pastry dough အတွင်းတွင် Laminate (အလွှာများ) ကို Laminate လုပ်ခွင့်ပြုသည့် သီးခြားဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

အရသာ- အတိုချုံ့ခြင်းနှင့် ဆင်တူသည်၊ ၎င်းသည် နောက်ဆုံး pastry ၏အရသာကို အနှောင့်အယှက်မဖြစ်စေကြောင်း သေချာစေရန် ၎င်းတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် အရသာရှိသည်။

လုပ်ဆောင်ချက်- Puff pastry margarine ကို puff pastry မုန့်စိမ်းထုတ်လုပ်ရာတွင် သီးသန့်အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်းကို လှိမ့်ကာ ခေါက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း မုန့်စိမ်းကြားတွင် အလွှာလိုက်ဖြစ်ပြီး ဖုတ်သောအခါတွင် ထူးခြားသော အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးသည်။

တည်ငြိမ်မှု- Puff pastry margarine သည် လျင်မြန်စွာကွဲထွက်ခြင်း သို့မဟုတ် အရည်ပျော်ခြင်းမရှိဘဲ လှိမ့်ခေါက်ခြင်းနှင့် ခေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိရန် ခိုင်ခံ့မှုနှင့် ပလတ်စတစ်မျှတမှု ရှိရပါမည်။ မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်း ၎င်း၏ သမာဓိကို ထိန်းသိမ်းထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

အကျဉ်းချုပ်မှာ,

အတိုကောက်၊ ပျော့ပျောင်းသောမာဂျရင်း၊ စားပွဲတင်မာဂျရင်းနှင့် puff pastry margarine များသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ဖုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် အဆီများဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် ကွဲပြားသောလက္ခဏာများရှိပြီး မတူညီသော အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှုများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ အတိုချုံးခြင်းကို ၎င်း၏မြင့်မားသော အရည်ပျော်မှတ်နှင့် နူးညံ့ပြီး မမြဲသောအသွင်အပြင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းအတွက် မုန့်ဖုတ်ရာတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်။ ပျော့ပျောင်းပြီး စားပွဲတင်မာဂျရင်းသည် ထောပတ်၏ အရသာကို ပိုမိုတုပရန် စားပွဲတင်မာဂျရင်းကို မကြာခဏ ဖော်စပ်ထားသဖြင့် ပျံ့နှံ့နိုင်သော အဆီများဖြစ်သည်။ Puff pastry margarine သည် ၎င်း၏ထူးခြားချက်ဖြစ်သော ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် အလွှာများကို ဖန်တီးရန်အတွက် မုန့်ဖုတ်မုန့်ထုတ်လုပ်ရာတွင် သီးသန့်အသုံးပြုသည့် အထူးပြုအဆီတစ်မျိုးဖြစ်သည်။