အတိုကောက်နဲ့ မာဂျရင်း ဘာကွာခြားလဲ

အတိုကောက်နဲ့ မာဂျရင်း ဘာကွာခြားလဲ

အတိုကောက်နှင့် မာဂျရင်း နှစ်မျိုးစလုံးသည် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းတွင် အသုံးပြုသော အဆီအခြေခံ ထုတ်ကုန်များဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အသုံးပြုပုံများ ကွဲပြားပါသည်။ (အတိုကောက်စက်နှင့် မာဂျရင်းစက်)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အတိုကောက်ဆီ- အခန်းအပူချိန်တွင် အစိုင်အခဲရှိသော ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါဝင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများမှ အဓိကအားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အချို့သော အတိုကောက်ဆီများတွင် တိရစ္ဆာန်အဆီများလည်း ပါဝင်နိုင်သည်။

မာဂျရင်း: ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ ရောစပ်ထားခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းတို့ကို အစိုင်အခဲဖြစ်စေရန် ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဓာတ် ရောစပ်ထားလေ့ရှိသည်။ မာဂျရင်းတွင် နို့ သို့မဟုတ် နို့အစိုင်အခဲများလည်း ပါဝင်နိုင်သောကြောင့် ထောပတ်နှင့် ပိုမိုနီးစပ်သည်။ (အတိုကောက်စက်နှင့် မာဂျရင်းစက်)

အသွင်အပြင်:

အတိုကောက်မုန့်: အခန်းအပူချိန်တွင် အစိုင်အခဲရှိပြီး မာဂျရင်း သို့မဟုတ် ထောပတ်ထက် အရည်ပျော်မှတ် ပိုများသည်။ ၎င်းသည် ချောမွေ့သော အသားရှိပြီး ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ သို့မဟုတ် နူးညံ့သော မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုသည်။

မာဂျရင်း: အခန်းအပူချိန်မှာလည်း အစိုင်အခဲဖြစ်ပေမယ့် အတိုကောက်ထက် ပိုပျော့ပါတယ်။ ဖြန့်လို့ရတဲ့ပုံစံကနေ တုံးပုံစံအထိ အသားအနေအထား အမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပါတယ်။

(တိုစေးစက်နှင့် မာဂျရင်းစက်)

အရသာ:

အတိုကောက်- ကြားနေအရသာရှိတာကြောင့် ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးအတွက် စွယ်စုံသုံးနိုင်ပါတယ်။ ဟင်းလျာတွေမှာ ထူးခြားတဲ့အရသာ မရှိပါဘူး။

မာဂျရင်း: အထူးသဖြင့် နို့ သို့မဟုတ် နို့အစိုင်အခဲများပါဝင်ပါက ထောပတ်ကဲ့သို့သော အရသာရှိလေ့ရှိသည်။ သို့သော် အချို့သော မာဂျရင်းများကို အရသာကွဲပြားစွာ သို့မဟုတ် အရသာထပ်ထည့်ထားခြင်း မရှိပါ။

(တိုစေးစက်နှင့် မာဂျရင်းစက်)

အသုံးပြုမှု:

တိုစေး- မုန့်ဖုတ်ရာတွင် အဓိကအသုံးပြုသည်၊ အထူးသဖြင့် ပိုင်မုန့်၊ ကွတ်ကီးနှင့် မုန့်ဖုတ်မုန့်များကဲ့သို့ နူးညံ့သော သို့မဟုတ် အလွှာလိုက် အသားလိုချင်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ဖြစ်သည်။ မီးခိုးငွေ့အမှတ် မြင့်မားသောကြောင့် ကြော်ရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

မာဂျရင်း: ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်ကြွပ်ပေါ်တွင် လိမ်းဆေးအဖြစ်လည်းကောင်း၊ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ဖုတ်ခြင်းတွင်လည်းကောင်း အသုံးပြုသည်။ အဆီပါဝင်မှုနှင့် ရေပါဝင်မှု ကွာခြားမှုကြောင့် ရလဒ်များ ကွဲပြားနိုင်သော်လည်း ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် ထောပတ်အစား အစားထိုးနိုင်သည်။

(တိုစေးစက်နှင့် မာဂျရင်းစက်)

အာဟာရပရိုဖိုင်:

အတိုကောက်- ပုံမှန်အားဖြင့် အဆီ ၁၀၀% ပါဝင်လေ့ရှိပြီး ရေ သို့မဟုတ် ပရိုတင်း မပါဝင်ပါ။ ၎င်းတွင် ကယ်လိုရီနှင့် ပြည့်ဝဆီများ မြင့်မားစွာပါဝင်သောကြောင့် အလွန်အကျွံစားသုံးပါက ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

မာဂျရင်း: ထောပတ်နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက ပြည့်ဝဆီရာခိုင်နှုန်း နည်းပါးလေ့ရှိသော်လည်း ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ပေါ် မူတည်၍ trans fats ပါဝင်နိုင်သေးသည်။ မာဂျရင်းအချို့တွင် ဗီတာမင်များဖြင့် ဖြည့်စွက်ထားပြီး အကျိုးပြု omega-3 နှင့် omega-6 fatty acids ပါဝင်နိုင်သည်။

(တိုစေးစက်နှင့် မာဂျရင်းစက်)

ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များ-

တိုစေးခြင်း- တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဓာတ်ပါဝင်ပါက trans fats များ မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ မြင့်မားစေသည်ဟု ယူဆရသည်။ trans fats များကို လျှော့ချရန် သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားရန် တိုစေးများစွာကို ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသည်။

မာဂျရင်း- ကျန်းမာရေးနဲ့ ပိုညီညွတ်တဲ့ ရွေးချယ်စရာတွေ ရှိပါတယ်၊ အထူးသဖြင့် အရည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွေနဲ့ trans fats မပါဝင်တဲ့ ရွေးချယ်စရာတွေပါ။ ဒါပေမယ့် မာဂျရင်းတချို့မှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တဲ့ အဆီတွေနဲ့ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတွေ ပါဝင်နိုင်တာကြောင့် အညွှန်းတွေကို သေချာဖတ်ရှုဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။

အကျဉ်းချုပ်အားဖြင့် ထောပတ်အစားထိုးအဖြစ် shortening နှင့် margarine နှစ်မျိုးလုံးကို ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းတွင် ထောပတ်အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုကြသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် ကွဲပြားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အသွင်အပြင်၊ အရသာနှင့် အာဟာရပရိုဖိုင်များရှိသည်။ မှန်ကန်သောတစ်ခုကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် သီးခြားချက်ပြုတ်နည်းနှင့် အစားအသောက် နှစ်သက်မှုများ သို့မဟုတ် ကန့်သတ်ချက်များပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။