ထောပတ်နှင့် မာဂျရင်းကြား ကွာခြားချက်

ထောပတ်နှင့် မာဂျရင်းကြား ကွာခြားချက်

ထောပတ်နှင့် မာဂျရင်းကြား ကွာခြားချက်မှာ ၎င်းတို့၏ အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ပြုလုပ်ပုံနှင့် ကျန်းမာရေးအပေါ် ၎င်းတို့၏ သက်ရောက်မှုတို့ကြောင့် ဖြစ်သည်။

အသေးစိတ် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာချက် ဒီမှာ ပါ။

တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ရုံဖြင့်- အဓိကကွာခြားချက်

• ထောပတ်တစ်ခုဖြစ်သည်နို့ထွက်ပစ္စည်းခရင်မ် သို့မဟုတ် နို့ကို မွှေခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်း၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းမှာပြည့်ဝဆီ တိရစ္ဆာန်အဆီ.
• မာဂျရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်ထုတ်လုပ်ထားသော ဖြန့်ဖြူးမှုထောပတ်ကို အတုယူဖန်တီးထားပါတယ်။ ၎င်းကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများအဓိကအားဖြင့် ၎င်းတို့မှာမပြည့်ဝဆီများ (unsaturated plant-based fats).

အသေးစိတ်နှိုင်းယှဉ်ချက်

မာဂျရင်း၏ အရေးကြီးသော ကျန်းမာရေး ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်

ဒါက ဇာတ်လမ်းရဲ့ အရေးကြီးဆုံးအပိုင်းပါ။ မာဂျရင်းအပေါ် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အမြင်က သိသိသာသာ ပြောင်းလဲသွားပါပြီ။

1. Trans Fat ခေတ် (Old Margarine):
   • အရည်ကျိုထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများကို အစိုင်အခဲအဆီအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်အတွက် ထုတ်လုပ်သူများသည် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဓာတ်ပြုမှု။ ဒါကို ဖန်တီးခဲ့တယ်အတုအယောင် trans အဆီများ.
   • Trans fats တွေက ကျန်းမာရေးအတွက် အဆိုးရွားဆုံး အဆီအမျိုးအစားပါ။၎င်းတို့သည် "မကောင်းသော" (LDL) ကိုလက်စထရောကို သိသိသာသာ မြင့်တက်စေပြီး "ကောင်းသော" (HDL) ကိုလက်စထရောကို လျော့ကျစေသောကြောင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ မြင့်တက်စေပါသည်။
   • ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် မာဂျရင်းကို ထောပတ်အစား "နှလုံးကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့" အစားထိုးတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့ကြပေမယ့် ဒါဟာ trans fat တွေကို မဟုတ်ဘဲ saturated fat ကိုပဲ လေ့လာတဲ့ ချို့ယွင်းချက်ရှိတဲ့ သိပ္ပံပညာကို အခြေခံထားတာပါ။
2. ခေတ်သစ်ခေတ် (လက်ရှိ မာဂျရင်း):
   • trans fats တွေရဲ့ အန္တရာယ်တွေအကြောင်း သက်သေအထောက်အထားတွေ အများကြီးရှိတာကြောင့် အမေရိကန် အပါအဝင် နိုင်ငံအတော်များများမှာ trans fats တွေကို ပိတ်ပင်ထားပါတယ်။
   • ခေတ်သစ် မာဂျရင်းများသည် ဆီများကို ခဲစေရန် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်စိတ်ဝင်စားမှုတိုးပွားစေခြင်းသို့မဟုတ် သဘာဝအလျောက် အစိုင်အခဲအဆီများ (ဥပမာ စားအုန်းဆီ သို့မဟုတ် စားအုန်းစေ့ဆီ) နှင့် ရောစပ်ခြင်း။
   • အညွှန်းများကို ရှာဖွေပါ-အခု အဓိကကတော့ မာဂျရင်းတွေကို ရွေးချယ်ဖို့ပါပဲ။"Trans အဆီကင်းစင်"နှင့် ရှိသည်"ထရန်စဖက် 0 ဂရမ်"အာဟာရတံဆိပ်ပေါ်တွင် ပါရှိသည်။ ထို့အပြင် ပါဝင်ပစ္စည်းစာရင်းကို စစ်ဆေးပြီး "တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါဝင်သော ဆီများ" ကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

ဘယ်ဟာက ကျန်းမာရေးနဲ့ ပိုညီညွတ်လဲ။ သိမ်မွေ့တဲ့ အဖြေer

 

"ထောပတ်က မကောင်း၊ မာဂျရင်းက ကောင်း" (သို့မဟုတ် ပြောင်းပြန်) ရိုးရှင်းသော ဇာတ်ကြောင်းသည် ခေတ်နောက်ကျနေပါပြီ။

• ထောပတ်:ပြည့်ဝဆီနှင့် ကိုလက်စထရော မြင့်မားစွာပါဝင်သည်။ ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် ယင်းကြောင့် မကောင်းဆိုးဝါးဟု ယူဆခဲ့ကြသည်။ သို့သော် မကြာသေးမီက လေ့လာမှုများအရ ပြည့်ဝဆီနှင့် နှလုံးရောဂါကြား ဆက်စပ်မှုသည် တစ်ချိန်က ထင်ထားသည်ထက် ပိုမိုရှုပ်ထွေးကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် အနည်းဆုံး ပြုပြင်ထားသော "ပြည့်ဝဆီ" ဖြစ်သော်လည်း အသင့်အတင့် စားသုံးသင့်သည်။
• ခေတ်မီ၊ Trans-Fat ကင်းစင်သော မာဂျရင်း-"နှလုံးကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့" မပြည့်ဝဆီတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး ကိုလက်စထရော မပါဝင်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်အလွန်အမင်း ပြုပြင်ထားသော အစားအစာ။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်မှုသည် အသုံးပြုသောဆီများနှင့် အခြားဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများပေါ် မူတည်၍ များစွာကွဲပြားနိုင်သည်။

ယေဘုယျစည်းမျဉ်း-အေနူးညံ့သော၊ စည်သွပ်ဘူးအခြေခံ၊ trans-fat ကင်းစင်သော မာဂျရင်းပြည့်ဝဆီနှင့် ကိုလက်စထရော စားသုံးမှုကို လျှော့ချလိုသူများအတွက် ထောပတ်ထက် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် အနည်းဆုံး ပြုပြင်မှုအတွက် ထောပတ်သည် ပိုမိုရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။

အကျဉ်းချုပ်- Which ကို ဘယ်အချိန်မှာသုံးရမလဲ

• ထောပတ်ကို ရွေးချယ်ပါ-
  • ဖုတ်ခြင်း-အထူးသဖြင့် အရသာနှင့် အရည်ပျော်ဂုဏ်သတ္တိများ သာလွန်ကောင်းမွန်သော မုန့်များ၊ ကွတ်ကီးများနှင့် ပိုင်ခွံများတွင်။
  • ချက်ပြုတ်ခြင်း-အရသာကြွယ်ဝစွာ လိုချင်သော (beurre blanc သို့မဟုတ် steak ပေါ်တွင်ကဲ့သို့) ဆော့စ်များဖြင့် ကြော်ခြင်း။
  • ပျံ့နှံ့ခြင်း-ပေါင်မုန့်ကြွပ် ဒါမှမဟုတ် ပေါင်မုန့်ပေါ်မှာ ဂန္ထဝင်ပြီး ထောပတ်အရသာ ကြွယ်ဝချင်တဲ့အခါ။
• (ခေတ်မီ) မာဂျရင်းကို ရွေးချယ်ပါ-
  • နေ့စဉ် ဖြန့်ဖြူးခြင်း-နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ပြည့်ဝဆီနှင့် ကိုလက်စထရော လျှော့ချရေးကို အဓိကထား စိုးရိမ်နေတယ်ဆိုရင်။
  • အထွေထွေချက်ပြုတ်နည်း-ဖြန့်လို့ရတဲ့ အဆီ လိုအပ်ပေမယ့် ထောပတ်အရသာ ပြင်းပြင်း မလိုချင်တဲ့အခါ။

အဓိကအချက်-ဘယ်ဟာမှ "ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာ" မဟုတ်ပါဘူး။ နှစ်မျိုးစလုံးက စားသုံးသင့်တဲ့ အဆီတွေပါ။ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုက သင့်ရဲ့ အစားအသောက်ရည်မှန်းချက်တွေ၊ ကျန်းမာရေးပြဿနာတွေနဲ့ အရသာ/သဘာဝအဆီ (ထောပတ်) ဒါမှမဟုတ် နှလုံးကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အဆီ (trans-fat ကင်းစင်တဲ့ မာဂျရင်း) ကို ဦးစားပေးရွေးချယ်မလားဆိုတာပေါ် မူတည်ပါတယ်။ အကျန်းမာရေးနဲ့ အညီညွတ်ဆုံးရွေးချယ်မှုအတွက် အာဟာရပညာရှင်အများစုက အကြံပြုထားပါတယ်။အလွန်အကျွံလည်း မဟုတ်ပါဘူးနှင့် မပြည့်ဝဆီကဲ့သို့သော အရင်းအမြစ်များကို ရွေးချယ်ခြင်းသံလွင်ဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်သီးဖြစ်နိုင်သည့်အခါ။