အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် မာဂျရင်းအသုံးပြုမှု။

အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် မာဂျရင်းအသုံးပြုမှု

 Margarine သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင် သို့မဟုတ် transesterification လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ သို့မဟုတ် တိရစ္ဆာန်အဆီမှ ပြုလုပ်ထားသော emulsified fat ထုတ်ကုန်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဈေးနှုန်းချိုသာခြင်း၊ ကွဲပြားသော အရသာနှင့် ခိုင်မာသော ပလတ်စတစ်ဆာဂျရီတို့ကြောင့် အစားအသောက်ပြုပြင်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ အောက်ဖော်ပြပါများသည် မာဂျရင်း၏ အဓိကအသုံးချဧရိယာများဖြစ်သည်။

1. မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း

• ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ခြင်း- မာဂျရင်းသည် ကောင်းမွန်သော ပလတ်စတစ်နှင့် ပျော့ပျောင်းမှုရှိပြီး ဒိန်းမတ်မုန့်၊ မုန့်ထုပ်မုန့်စသည်ဖြင့် ကောင်းစွာအလွှာထားသော မုန့်လုပ်နိုင်သည်။

• ကိတ်မုန့်နှင့် ပေါင်မုန့်- ကိတ်မုန့်နှင့် ပေါင်မုန့်ပြင်ဆင်မှုတွင် အသုံးပြုပြီး နူးညံ့သောအရသာနှင့် ခရင်မ်အရသာတို့ကို ပေးစွမ်းသည်။

• ကွတ်ကီးများနှင့် ပီများ- ကွတ်ကီးများ၏ ကြွပ်ဆတ်မှုနှင့် ပီယာအလွှာ၏ ကြွပ်ဆတ်မှုကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။

2. အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာ ချက်ပြုတ်ခြင်း။

• ကြော်ထားသောအစားအစာ- မာဂျရင်းသည် အပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ပန်ကိတ်များ၊ ကြက်ဥကြော် စသည်တို့ကဲ့သို့ ကြော်ထားသော အစားအစာများအတွက် သင့်လျော်သည်။

• ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း- မွှေကြော်ခြင်းနှင့် ငံပြာရည်ပြုလုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော အစားအစာများ၏ ခရင်မ်အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဟင်းခတ်ဆီအဖြစ် အသုံးပြုသည်။

3. အဆာပြေအစားအစာများနှင့် အဆင်သင့်အစားအစာများ

• ဖြည့်စွက်ခြင်း- ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော အသားညှပ်ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည့် မုန့်နှစ်အစာ။

• ချောကလက်နှင့် မုန့်များ- ချောကလက် အစားထိုး အဆီများ သို့မဟုတ် မုန့်များ တွင် emulsifying ingredient အဖြစ် တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေပါသည်။

4. နို့ထွက်နည်းများ

ထောပတ်အစားထိုးပစ္စည်းများ- မာဂျရင်းကို ပေါင်မုန့်ဖြန့်ကျက်ခြင်း သို့မဟုတ် ထောပတ်မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းအတွက် အိမ်ချက်ပြုတ်ရာတွင် ထောပတ်အစား မကြာခဏအသုံးပြုသည်။

• ကျန်းမာရေးမြှင့်တင်မှုများ- ကိုလက်စထရောနည်းသော မာဂျရင်းကို ထောပတ်အတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားထိုးတစ်မျိုးအဖြစ် မြှင့်တင်ထားသည်။

5. စက်မှုအစားအစာအပြောင်းအလဲနဲ့

• အမြန်အစားအစာ- အမြန်စား အစားအစာများ ဖြစ်သည့် ပြင်သစ် ကြော် နှင့် ကြက်သားကြော်များ ကြော်ရန်အတွက် အသုံးပြုသည်။

• အေးခဲထားသော အစားအစာများ- မာဂျရင်းသည် အေးခဲနေသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ကောင်းမွန်သော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး အေးခဲထားသော ပီဇာ၊ အေးခဲထားသော သရေစာများနှင့် အခြားအစားအစာများအတွက် သင့်လျော်သည်။

အသုံးပြုမှုအတွက် ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ

• ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာစိုးရိမ်မှုများ- ရိုးရာမာဂျရင်းတွင် နှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည့် trans fatty acids များပါရှိသည်။ ခေတ်မီ လုပ်ငန်းစဉ် မြှင့်တင်မှုများသည် အချို့သော မာဂျရင်းများတွင် အဆီဖြတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖယ်ထုတ်ခြင်း ဖြစ်သည်။

• သိုလှောင်မှုအခြေအနေများ- အရည်အသွေးကျဆင်းမှုဖြစ်စေသော ဓာတ်တိုးမှုကို တားဆီးရန် မာဂျရင်းကို အလင်းနှင့်ဝေးဝေးတွင် သိမ်းဆည်းသင့်သည်။

၎င်း၏ စွယ်စုံရနှင့် စီးပွားရေးကြောင့် မာဂျရင်းသည် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းတွင် အရေးကြီးသော ကုန်ကြမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာသည်။